豆乳と青汁
| 豆乳と青汁 の白玉 材料（４人分） 白玉粉 ・・・・・160ｇ （青汁白玉用80ｇ、豆乳白玉用80ｇ） 豆乳 ・・・・・・約75ｇ 粉末青汁 ・・・・・6ｇ 寒天・・・・・・・・・50ｇ 黒糖みつ・・・・・少量 |  |
豆乳の種類によって白玉粉がダマになるので15分くらい寝かせる必要があります。
豆乳白玉の生地を先に始めましょう。
その間に青汁白玉を作ると手早く出来ます。
豆乳白玉
白玉粉８０ｇに豆乳を７０ｃｃ入れ、軽く混ぜます。
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15分ほど寝かせます。
少し水を足してさらに捏ねてダマが無くなったら丸めて茹でます。
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茹で上がったら冷水に５分ほどさらしてできあがり。
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青汁白玉
白玉粉８０ｇ、粉末青汁、軽く混ぜて水を７０ｃｃ程度入れ、固さを見ながらもう少し水を入れてこねます。
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丸めて茹でて全部浮き上がったら火を弱火にして1分ほど茹でたら冷水に5分さらしてできあがり。
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2008-07-04 13:16