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雪室貯蔵の白玉粉 1kg  (4970414150324)

販売価格(税別)
¥1,250
在庫状態 : 在庫有り

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 厳冬期に冷水に晒して仕込んだことから「寒晒粉(かんざらしこ)」とも呼ばれる白玉粉。雪を貯め、その冷気を食品保存などに活用する「雪室(ゆきむろ)」。新米使用の最上品質 真冬仕込みの白玉粉を、雪国ならではの貯蔵庫で眠らせました。

秋に採れた新米の新潟産もち米を、その冬、一年の中でもっとも水と空気が冷たく、白玉粉製造に適した寒の入りに仕込み、それをすぐに「雪室」に保存することで、雪の自然の力で一定の温度、湿度に保たれ 最良の品質の白玉粉を一年中お届けすることが可能になりました。

試食した方の感想は、「雑味がない、香りがよい、いやな臭いがない、ストレートに米の味がする。」

といったうれしい評価をいただいております。

 →雪室貯蔵の白玉粉について知る

 

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