大槻食品

MENU

  • TEL:025-374-2234
  • メールアドレス:info@otsukifoods.com
  1. HOME
  2. ご購入

カートを見る

特定商取引法に基づく表示

ご購入

0000000001101

製菓用白玉粉(特) 1kg  (0000000001101)

定価(税別)
¥915
販売価格(税別)
¥915
在庫状態 : 在庫有り

当社の特上白玉粉は、新潟産の2大銘柄もち米である「わたぼうし」、「こがねもち」を混合した白玉粉です。
白くてふわっと仕上がる「わたぼうし」の方を多く使っています。
雪の降った朝にふんわりと木花に積もった雪の綿帽子がイメージのもち米です。「こがねもち」は高級切り餅向けのもち米として有名です。コシがあってなめらかですが、「黄金餅」という名前のとおり、若干黄色みが強いので、白玉の白さを重視するために、控え目に使っています。
 
両方のもち米のいいところを取った、ふんわりなめらかでやわらかな、やさしい味の白玉に仕上がります。
 
白玉粉は求肥餅の材料としても使われます。
求肥餅とは大福の生地やあんみつに入っていたり、最近では洋菓子にも使われるようになりましたが、あのやわらかくてなめらかな甘いお餅のことです。
もち米粉でつくられる場合もありますが、白玉粉を使うとより白くてなめらかな求肥餅ができます。
 
水のこだわり
 米にたっぷりと水を吸わせ水挽きする白玉粉の製造工程で水はとても重要な要素です。
 当社のある新潟市南区(旧白根市)は大凧合戦で有名ですが、米、蔬菜、果物の生産地で、特にぶどう、もも、なしの産地としても全国的にも有名な穀倉地帯です。
それは日本一の信濃川とその支流である中ノ口川から運ばれた蒲原平野の豊かな土壌と夏でも枯渇する事の無い豊かな水源によるものです。
工場はそのゆったりと流れる一級河川 中ノ口川に面しその豊かな伏流水をくみ上げて白玉粉などのコメ加工品を製造しています。
 
もちろん、毎日試飲してチェックし、半年に1回は外部機関での分析を行い、保健所の定める飲用水規格に合致していることを確認しています。

数量1kg
0000000001101

送料について

一箇所につき商品代金5,000円(税込以上お買い上げいただきますと、送料が無料になります。)

  • 北海道
    780
  • 北東北
    580
  • 南東北
    480
  • 関東
    480
  • 信越
    480
  • 中部
    580
  • 北陸
    580
  • 関西
    680
  • 中国
    680
  • 四国
    780
  • 九州
    780
  • 沖縄
    別途連絡

※沖縄・離島地域の送料は10kgまで2,800円、25kg以内まで4,300円となります。

  • しらたま
  • もち